Mes Recettes Préférées...

INGREDIENTS pour 6 personnes :
•    24 Gambas
•    2 cm de Gingembre frais
•    1 poivron jaune
•    2 citrons jaunes et 1 vert
•    2 gousses d’ail
•    6 petites tomates bien mures
•    2 cuillerées à café de sucre en poudre
•    2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
•    ½ cuillerées à café de sel
•    2 tiges de citronnelle fraîche ou de la ciboulette

MISE EN PLACE :
•    Coupez en quatre le poivron jaune, ôtez les graines et les membranes et mettez-les dans un plat à four, peau vers le haut avec un peu d’huile.
•    Epluchez le gingembre et coupez-le en fines lamelles.
•    Epluchez et hachez finement les 2 gousses d’ail.
•    Pressez le jus d’un citron jaune.
•    Faites de fines rondelles avec le ciron jaune et le vert.
•    Fendez les tomates en croix.
•    Otez la tête des gambas.
 
CUISSON ET FINITIONS :
•    Dans un four chaud, fait griller le poivron jusqu’à ce que la peau cloque. Laissez-le refroidir, ôtez la peau et détaillez la chair en petit cube.
•    Mettre les tomates à chauffer quelques minutes dans le four.
•    Passez les gambas à la poêle dans l’huile quelques minutes de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient bien rouges.
•    Egouttez-les et remplacez-les par l’ail haché, le poivron, le jus du citron jaune, ½ verre d’eau, le sel, le sucre et le gingembre.
•    Mélangez quelques instants à feu vif et remettez les gambas.

PRESENTATION :
•    Mettez le contenu de la poêle dans un plat et parsemez de citronnelle ou de ciboulette ciselée.
•    Servez avec les citrons et les tomates fendues en croix