Mes Recettes Préférées...

INGREDIENTS pour 4 personnes:
•     600 g de blanc de poulet
•     1 citron vert
•     2 gousses d'ail
•     Gingembre frais
•     1 cuillerée à café de cinq épices
•     60 ml de sauce soja
•     2 cuillerées à soupe d'huile
•     250 g de chou chinois
•     120 g de germes de soja
•     8 petits oignons blancs
•     65 g de coriandre fraîche

MISE EN PLACE:
•    Coupez les blancs de poulet en tranches fines
•    Faites 1 cuillerée à café de zeste de citron vert et pressez-le pour en obtenir 2 cuillerées à soupe
•    Epluchez et pilez les gousses d'ail
•    Râpez le gingembre
•    Coupez le chou chinois en lanières
•    Emincez les petits oignons blancs
•    Mélangez le poulet avec le zeste et le jus de citron, l'ail, le gingembre, le cinq épices et 1 cuillerée à soupe de sauce soja dans un saladier. Couvrez et laissez mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur
 

CUISSON ET FINITIONS:
•    Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans le wok et faites sauter le poulet mariné, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et bien doré. Réservez.
•    Faites chauffer le reste d'huile dans le wok. Faîtes revenir le chou, les germes de soja et les oignons, jusqu'à ce que le chou soit juste croquant.
•    Remettez le poulet dans le wok. Ajoutez la coriandre et le reste de sauce soja. Faites sauter en remuant bien tous les ingrédients.

PRESENTATION:
•    Servez accompagné de nouilles chinoises ou de vermicelles de riz frits, si vous le souhaitez.