Mes Recettes Préférées...

INGREDIENTS pour 4 personnes:
•    600 g de filet mignon de porc
•    2 cuillerées à soupe de gingembre frais râpé
•    120 g de feuilles de coriandre fraîches hachées
•    2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
•    2 cuillerées à soupe d'huile
•    125 g de jeunes épis de maïs
•    1 poivron rouge moyen
•    100 g de pois gourmands
•    2 cuillerées à soupe de sauce soja
•    250 g d'épinards
•    240 g de germes de soja

MISE EN PLACE:
•    Coupez le filet mignon de proc en tranches fines
•    Râpez le gingembre
•    Hachez les feuilles de coriandre.
•    Emincez le poivron rouge.
•    Coupez en deux dans le sens de la longueur les épis de maïs.
•    Mélangez dans un saladier le porc avec le gingembre, la moitié de la coriandre et le vinaigre. Couvrez et laissez mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur
 

CUISSON ET FINITIONS:
•    Faites chauffer une cuillerée à soupe d'l'huile dans le wok et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces et bien cuit. Réserver.
•    Versez le reste d'huile dans le wok et faites revenir le poivron, le maïs et les pois gourmands jusqu'à ce que soient tendres. Retirez- les du wok.
•    Remettez le porc dans le wok, ajoutez la sauce soja et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
•    Juste avant de servir, incorporez délicatement au porc les légumes cuits, les épinards, les germes de soja et le reste de la coriandre

PRESENTATION:
•    Dans le wok