Viandes et Abats
- Porc au gingembre
INGREDIENTS pour 4 personnes :
• 600 gr de filet mignon de porc
• 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
• 10 gr de gingembre frais
• 1 oignon rouge
• 1 poivron vert
• 3 clous de girofle
• 1 pincée de Cayenne
• 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
MISE EN PLACE :
• Coupez le filet mignon en tranches d’un demi doigt d’épaisseur.
• Epluchez le gingembre et coupez-le en tout petits morceaux.
• Mettez dans un plat le filet mignon, le soja, le gingembre, les clous de girofle et le Cayenne ; laissez mariner 10 minutes.
• Coupez le poivron très finement.
• Emincez l’oignon
CUISSON ET FINITIONS :
• Faites revenir dans une poêle à feu très doux, l’oignon et le poivron avec trois cuillerées à soupe d’huile pendant 5 à 6 minutes. Salez, poivrez.
• Une fois l’oignon et le poivron cuits, retirez la poêle du feu et gardez au chaud
• Dans une grande poêle mettez le porc et les épices avec 2 cuillerées à soupe d’huile. Faites cuire le porc à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ; salez, poivrez, ajoutez l’oignon et le poivron, mélangez sur le feu.
PRESENTATION :
• Dressez dans un plat dans un plat de service chaud accompagné d’un riz pilaf