Poissons
- Calamars marinés aux citrons et à l'orange
INGREDIENTS pour 6 personnes:
• 800 g de petits calamars nettoyés
• 3 gousses d’ail
• 1 orange
• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 1 cuillerée à café de cumin moulu
• 1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée
• 5 cl d’huile d’olive
• sel, poivre du moulin
MISE EN PLACE:
• Pelez et hachez les gousses d’ail.
• Pressez les deux citrons et l’orange.
• Mettez le tout dans un grand plat creux avec une cuillerée de cumin et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et poivre.
• Fendez la poche des calamars pour obtenir une surface plate. roulez-les, ainsi que les tentacules, dans la marinade et laissez-les marinez 20 minutes
CUISSON ET FINITIONS:
• Allumez le barbecue, étalez les calamars sur une grille et faites-les griller pendant 2 minutes à forte chaleur. Retournez-les et poursuivez la cuisson encore 2 minutes : ils sont prêts dès qu’ils sont marqués par la grille.
PRESENTATION:
• Parsemez de coriandre et servez immédiatement