Poissons
- Filets de rougets et soupe à la tomate glacée
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 1 litre de gaspacho El Valle
• 12 filets de rougets
• 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• Basilic, sel et poivre
MISE EN PLACE:
• Mettre au frais le gaspacho avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
• Arrosez les filets de rougets d’’huile d’olive de sel et poivre et laissez-les au frais.
CUISSON ET FINITIONS:
• Juste avant de servir, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive ou sur une plancha et cuire dessus les filets de rouget 3 minutes de chaque coté.
• Salez, poivrez.
• Juste avant de servir, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive ou sur une plancha et cuire dessus les filets de rouget 3 minutes de chaque coté.
• Salez, poivrez.
PRESENTATION:
• Répartissez le gaspacho dans 4 grandes assiettes, ajoutez les filets de rougets, décorez de basilic ciselé et servez aussitôt.
• Ce plat peut être servi en entrée dans un bol en diminuant les quantités.
• Répartissez le gaspacho dans 4 grandes assiettes, ajoutez les filets de rougets, décorez de basilic ciselé et servez aussitôt.
• Ce plat peut être servi en entrée dans un bol en diminuant les quantités.