Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /htdocs/templates/recettesem5/functions.php on line 199
Plancha
- Lotte en brochettes
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 800 gr de queue de lotte
• 12 tranches fines de poitrine fumée
• 2 oignons nouveaux
• ½ verre à vin d’huile d’olive
• ¼ verre à vin de vin blanc sec
• 2 cuillerées à soupe d’armagnac
• 1 citron
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 4 brochettes
• Sel, poivre
• 12 tranches fines de poitrine fumée
• 2 oignons nouveaux
• ½ verre à vin d’huile d’olive
• ¼ verre à vin de vin blanc sec
• 2 cuillerées à soupe d’armagnac
• 1 citron
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 4 brochettes
• Sel, poivre
MISE EN PLACE:
• Coupez la lotte en une douzaine de morceaux.
• Enroulez chaque morceau d’une tranche de poitrine fumée.
• Coupez les oignons en quatre et les poivrons en carré d’1 cm
• Enfilez alternativement lotte et poivron. A chaque extrémité, bloquez avec un quartier d’oignon.
• Dans un bol bien mélanger l’huile d’olive, le vin blanc et l’armagnac.
CUISSON ET FINITIONS:
• Faites chauffer la plancha.
• A l’aide d’un tampon enduire légèrement d’huile la plancha chaude.
• Posez les brochettes sur la plancha.
• Les retourner au bout de 2 minutes et badigeonnez-les de sauce à l’aide d’un pinceau.
• Répétez l’opération 4 à 5 fois en citronnant et arrosant à chaque fois.
• Salez, poivrez
• Faites chauffer la plancha.
• A l’aide d’un tampon enduire légèrement d’huile la plancha chaude.
• Posez les brochettes sur la plancha.
• Les retourner au bout de 2 minutes et badigeonnez-les de sauce à l’aide d’un pinceau.
• Répétez l’opération 4 à 5 fois en citronnant et arrosant à chaque fois.
• Salez, poivrez
PRESENTATION:
• Servir très chaud accompagné de légumes grillés sur la plancha.