Entrées Froides
- Salade composée sauce citronnée
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 2 endives
• 12 radis roses
• 2 pommes fruits
• 200g de gruyère
• 16 cerneaux de noix
• 2 citrons
• ciboulette
• 4 cuillerées à soupe d’huile de noix
MISE EN PLACE:
• Nettoyez les endives et coupez-les en tronçons que vous effeuillerez.
• Nettoyez les radis en coupant la tige et les racines, lavez-les, épongez-les.
• Pressez les citrons
• Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en dès et arrosez-les de 3 cuillerées à soupe de jus de citron.
• Coupez le gruyère en dès.
• Ciselez la ciboulette
FINITIONS:
• Battez ensemble le jus de citrons restant et l’huile
PRESENTATION:
• Disposez les ingrédients de la salade sur 4 assiettes, répartissez la sauce et parsemez de ciboulette ciselée.