Entrées Froides
- Soupe glacée carottes ananas et cumin
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 400 g de carottes
• ½ cuillerée à café de cumin en poudre
• 25 cl de nectar d’ananas
• Quelques brins de ciboulette
• Tabasco, sel, poivre
• 400 g de carottes
• ½ cuillerée à café de cumin en poudre
• 25 cl de nectar d’ananas
• Quelques brins de ciboulette
• Tabasco, sel, poivre
MISE EN PLACE:
• Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans une casserole.
CUISSON ET FINITIONS:
• Couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire environ 15 minutes, elles doivent être tendres. Egouttez les carottes.
• Versez les carottes dans un Blender. Ajoutez le cumin, le jus d’ananas.
• Mixez puis rectifiez l’assaisonnement en donnant quelques tours de moulin à poivre et quelques gouttes de Tabasco.
• Si le mélange vous parait trop épais, rajoutez du jus d’ananas jusqu’à la consistance souhaitée.
• Couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire environ 15 minutes, elles doivent être tendres. Egouttez les carottes.
• Versez les carottes dans un Blender. Ajoutez le cumin, le jus d’ananas.
• Mixez puis rectifiez l’assaisonnement en donnant quelques tours de moulin à poivre et quelques gouttes de Tabasco.
• Si le mélange vous parait trop épais, rajoutez du jus d’ananas jusqu’à la consistance souhaitée.
PRESENTATION:
• A servir en entrée ou à l’apéritif en verrine avec quelques brins de ciboulette
• Cette soupe peut également se servir chaude.