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Desserts
- Bananes flambées rhum raisin *
INGREDIENTS pour 4 personnes :
• 4 bananes
• 20 cl de crème fleurette
• 80 g de beurre demi sel
• 180 g de cassonade
• 10 cl de rhum
• 2 cuillerées à soupe de raisins secs
• 4 bananes
• 20 cl de crème fleurette
• 80 g de beurre demi sel
• 180 g de cassonade
• 10 cl de rhum
• 2 cuillerées à soupe de raisins secs
MISE EN PLACE :
• Faites macérer les raisins secs 30 minutes dans un bol avec le rhum.
CUISSON ET FINITIONS :
• Dans un four chaud à 180°C disposez les bananes avec leur peau dans un plat et enfournez pendant 7 minutes.
• Faites fondre 60 g de beurre avec la cassonade. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
• Hors du feu, versez doucement la crème, remuez et remettez 1 minute sur feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir un caramel à la texture nappante et homogène.
• Otez délicatement la peau des bananes cuites et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Faites le reste du beurre dans une sauteuse. Poêlez les bananes, ajoutez les raisins secs et le rhum. Flambez.
• Dans un four chaud à 180°C disposez les bananes avec leur peau dans un plat et enfournez pendant 7 minutes.
• Faites fondre 60 g de beurre avec la cassonade. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
• Hors du feu, versez doucement la crème, remuez et remettez 1 minute sur feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir un caramel à la texture nappante et homogène.
• Otez délicatement la peau des bananes cuites et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Faites le reste du beurre dans une sauteuse. Poêlez les bananes, ajoutez les raisins secs et le rhum. Flambez.
PRESENTATION :
• Servez les bananes nappées de caramel