INGREDIENTS pour 6 personnes:
•    800 g de potiron
•    500g de pommes de terre
•    2 poireaux
•    15 g de beurre
•    15 cl de crème fraîche
•    1, 5 litre de bouillon de volaille
•    sel, poivre, muscade

MISE EN PLACE:
•    Epluchez le potiron et coupez-le en cube de 3 cm de coté.
•    Epluchez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les aussi en cube.
•    Nettoyez les poireaux et émincer-les finement.
 

CUISSON ET FINITIONS:
•    Dans un sautoir, faites suer les poireaux dans 15 g de beurre jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
•    Ajouter les dès de potiron et de pommes de terre et mouillez de bouillon de volaille à hauteur. Salez et laissez cuire 20 minutes à couvert.
•    Passez les légumes au presse-purée et ajoutez du bouillon pour obtenir la consistance désirée.
•    Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et muscade.

PRESENTATION:
•    Servir chaud avec une volaille.