INGREDIENTS 4 pour personnes :
•  200 g de lardons
• 4 poireaux
• 1 botte de radis roses
• 1 citron jaune
• 1 échalote
• Quelques noisettes
•  2 cuillerées à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de framboise
•  Sel et poivre

MISE EN PLACE :
•  Lavez les poireaux et détaillez-les en tagliatelles.
• Hachez l’échalotte.
• Lavez les radis et coupez-les en rondelles.
•  Concassez les noisettes et faites-les torréfier dans une poêle chaude.
•  Découpez le zeste de citron en fines lanières et pressez le citron.
• Faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le jus de citron, sel et poivre.

 

CUISSON ET FINITIONS :
• Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Egouttez-les et réservez.
• Faites revenir les lardons à sec pendant 6 à 8 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant

PRESENTATION :
• Mélangez tous les ingrédients de la salade et assaisonnez-la avec la vinaigrette.