INGREDIENTS pour 4 personnes :
•    2 pamplemousses roses
•    2 avocats
•    100 g de queues de crevettes
•    2 cuillerées à soupe de whisky
•    1 pincée de poivre de Cayenne
•    le jus d’un citron
•    1 cuillerée à soupe de ketchup
•    Tabasco sauce
•    quelques feuilles de laitue
•    1 œuf, ¼ de litre d’huile, 1 cuillerée à café de moutarde, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel

MISE EN PLACE :
•    Epluchez la laitue, lavez-la, et choisissez quelques feuilles très blanches.
•    Mettre dans le bol à mixer l’œuf, la moutarde, le vinaigre et le sel. Mixez en incorporant-le ¼ de litre d’huile de manière à obtenir une mayonnaise bien ferme.
•    Epluchez les pamplemousses à vif puis séparez les quartiers en retirant les membranes et en récupérant le jus qui s’écoule.
•    Ouvrez en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en dés.
•    Mélangez à ces dés, la chair des pamplemousses et leur jus et les crevettes épluchées. Arrosez d’une cuillerée de jus de citron.
•    Incorporez à la mayonnaise le whisky, le ketchup, le Tabasco sauce et le poivre de Cayenne. Bien mélangez-le tout pour obtenir une sauce rose bien homogène.

PRESENTATION :
•    Garnissez le fond et les bords d’un saladier transparent avec les feuilles de laitue.
•    Versez la préparation pamplemousse, avocat, crevettes au centre et nappez avec la sauce rose.
•    Laissez au frais jusqu’au moment de servir