INGREDIENTS pour 4 personnes:
•     2 Kg de moules
•     6 gousses d’ail
•     1 bouquet de persil
•     250 gr de jambon de Bayonne
•     2 verres de mie de pain haché
•     1 bouquet garni
•     Sel, poivre

MISE EN PLACE:
•    Hacher l’ail et le persil
•    Couper le jambon en petit dès
•    Nettoyer les moules
 

CUISSON ET FINITIONS:
•     Faire ouvrir les moules à sec à feu vif.
•     Egoutter les en gardant leur eau.
•     La filtrer en retirant les coquilles vides
•    Mettre l’ail, le persil et  le jambon à revenir dans une casserole avec huile et beurre.
•     Ajouter le jus des moules et le bouquet garni et faites cuire pendant 15 mn.
•    Versez les moules et la mie de pain et bien mélanger.

PRESENTATION:
•    Servir très chaud avec des frites